بغیر کریم ونیلا دودھ کی سادہ مہلبیہ

آئیں پکائیں

1. تقریباً 250 ملی لیٹر کے چار چھوٹے حرارت برداشت کرنے والے پیالے تیار کریں۔ 200 ملی لیٹر ٹھنڈا دودھ پیالے میں ناپیں اور گرم کرنے سے پہلے نشاستہ مکمل پھینٹ کر حل کریں۔
2. باقی 600 ملی لیٹر دودھ اور چینی بھاری دیگچی میں درمیانی ہلکی آنچ پر رکھیں۔ چینی حل اور دودھ گرم ہونے تک ہلائیں، ابل کر باہر نہ آئے یا تہہ میں جلے نہیں۔
3. ٹھنڈا نشاستے کا آمیزہ دوبارہ ہلائیں کیونکہ جلد بیٹھتا ہے۔ مسلسل پھینٹتے ہوئے گرم دودھ میں بتدریج ڈالیں۔ دیگچی کی تہہ اور کنارے نرمی سے کھرچیں۔
4. ہلکے ابال کے سست بلبلے آئیں تو آنچ کم کریں اور 2 منٹ ہلائیں، چمچ کی پشت پر تہہ بننے جتنا گاڑھا ہو۔ کچا نشاستے کا آمیزہ نہ چکھیں اور دیر تک تیز نہ ابالیں۔
5. آنچ سے اتار کر ونیلا ملائیں اور فوراً پیالوں میں بانٹیں۔ فریج میں مزید جمے گی، دیگچی میں سخت ہونے کا انتظار نہ کریں۔
6. تیز بھاپ صرف چند منٹ کم ہونے دیں، پھر جلد فریج میں رکھیں۔ بھاپ کم ہونے پر مناسب ڈھکن دیں۔ کم از کم 2 گھنٹے جمنے تک ٹھنڈا کریں؛ زیادہ مقدار یا گہرے پیالوں کو زیادہ وقت ہوسکتا ہے۔
7. ٹھنڈی پیش کریں۔ پاسچرائزڈ دودھ اور 4°C یا کم کا فریج لیں۔ مہلبیہ 2 گھنٹے، یا 32°C سے اوپر 1 گھنٹے سے زیادہ باہر نہ چھوڑیں۔ یہ بغیر سجاوٹ یا میووں کی سادہ صورت ہے۔

یہ تحریری ترکیب ویب سائٹ کی ٹیم نے ابھی عملی طور پر نہیں آزمائی۔ اصل پکنا جانچیں؛ اوقات تخمینی ہیں۔

بچا کھانا محفوظ کرنا: محفوظ ذخیرے کی رہنمائی اور ذرائع پڑھیں