سب اجزا ایک ساتھ نہیں ڈالے جاتے
پیاز یا دیر میں پکنے والی سبزیوں سے شروع کریں، پھر جلد پکنے والے اجزا ڈالیں۔ شکشوکہ میں انڈوں سے پہلے ٹماٹر گاڑھے کریں تاکہ انڈے پک جائیں اور ساس پانی جیسی نہ رہے۔
مناسب دیگچی یا پین منتخب کریں
چوڑا پین پانی بخارات بن کر نکلنے میں مدد دیتا ہے۔ گہری دیگچی سوپ اور شوربے والے کھانوں کے لیے موزوں ہے۔ برتن کنارے تک نہ بھریں، ہلانے کی جگہ چھوڑیں۔
چولہا جلانے سے پہلے تیاری کریں
پوری ترکیب پڑھیں، سبزیاں دھو کر کاٹیں، پھر مقداریں ناپیں۔ یہ چند منٹ پکانا آسان کرتے ہیں اور کوئی جز بھولنے یا کاٹنے کے دوران پیاز جلنے کا امکان کم کرتے ہیں۔
گھڑی سے زیادہ اہم پوری طرح پکنا ہے
اوقات تخمینی ہیں۔ سبزیوں کی ساخت دیکھیں اور انڈے اتنے پکائیں کہ سفیدی اور زردی دونوں جم جائیں۔ گوشت والے کھانوں میں سرکاری غذائی تحفظ کے ذرائع کے تجویز کردہ اندرونی درجہ حرارت پر عمل کریں۔
اجزا ڈالنے کی ترتیب بنائیں
شروع کرنے سے پہلے دیکھیں کیا دیر سے اور کیا جلد پکتا ہے۔ پیاز انڈوں سے، اور موٹے آلو کے ٹکڑے باریک لہسن سے مختلف ہیں۔ ایک برتن کا کھانا تب اچھا بنتا ہے جب ترتیب یکساں پکنے میں مدد دے۔
پین کا سائز اہم ہے
اسی چھوٹے پین میں اجزا دگنے کرنے سے پانی جمع ہوتا ہے اور پکنے کا طریقہ بدلتا ہے۔ بڑا پین لیں یا حصوں میں پکائیں۔ ترکیب چولہے سے اوون میں جائے تو دیکھیں کہ برتن اوون کے لیے موزوں ہے۔
ویب سائٹ کی ایک ترکیب کی مثال
شکشوکہ پیاز اور ٹماٹر سے شروع ہوتا ہے، پھر انڈے آتے ہیں؛ آلو انڈے میں آلو ترکیب کے مطابق تیار کرنے ہوتے ہیں۔ بے ترتیب اجزا ایک برتن میں ڈالنے کے بجائے واضح ترکیب سے شروع کریں۔
اپنے اجزا منتخب کریں اور مقداروں اور مراحل سمیت موزوں ترکیبیں دیکھیں۔
آپ کے باورچی خانے میں کیا ہے؟ ←