اس کھانے سے شروع کریں جو واقعی پکانا پسند ہے
زیادہ تر سوپ، پاستا اور انڈے بنانے والے باورچی خانے کے اوزار ہر ہفتے بیکنگ کرنے والے سے مختلف ہوں گے۔ پانچ کھانے لکھیں اور ان کے مشترک اوزار دیکھیں۔ درمیانی دیگچی، موزوں پین اور تیاری کے چند اوزار مخصوص آلات سے زیادہ کام آسکتے ہیں۔ یہ عملی ابتدائی فہرست ہے، مصنوعات کی سفارش نہیں۔
آلات سے پہلے چھری، تختہ اور چمچ
آرام دہ چھری اور مستحکم تختہ زیادہ تر کام کرتے ہیں۔ تختہ پھسلے تو نیچے صاف نم کپڑا رکھیں۔ برتن کے مطابق ہلانے کا چمچ اور پاستا چھاننے اور اجزا دھونے کے لیے چھلنی لیں۔ تیز اوزار محفوظ رکھیں اور نگہداشت کی ہدایت اپنائیں۔ زیادہ اوزار آسان استعمال اور صفائی کا بدل نہیں۔
برتن کا سائز کھانے کے مطابق رکھیں
بڑی دیگچی میں تھوڑا کھانا ہو تو پانی جلد اڑ سکتا ہے، جبکہ بھرا چھوٹا پین یکساں بھوننے میں رکاوٹ بنتا ہے۔ معمول کی مقدار کے مطابق برتن لیں اور ہلانے کی جگہ چھوڑیں۔ ترکیب دگنی ہو تو دوسرا برتن یا دو بار پکانا پڑسکتا ہے۔
اندازے کم کرنے کے لیے ناپنے کے اوزار لیں
باورچی خانے کا ترازو یا ناپنے کے کپ اور چمچ نتیجہ دہرانے میں مدد دیتے ہیں۔ پینے کا کپ لازماً ناپنے کا کپ نہیں؛ گرام والی ترکیبوں میں ترازو زیادہ واضح ہے۔ ایک جیسے اوزار استعمال کریں اور تبدیلیاں لکھیں۔ برابر حجم کے آٹے اور تیل کا وزن برابر نہیں ہوتا۔
ضرورت سامنے آنے تک خریداری روکیں
چند کھانے پکانے کے بعد معلوم ہوگا کہ ہینڈ بلینڈر یا کوئی اور آلہ چاہیے۔ پہلے سب خریدنے سے جگہ اور پیسہ خرچ ہوتے ہیں اور صفائی مشکل ہوسکتی ہے۔ پاستا یا شکشوکہ سے شروع کریں اور استعمال ہونے والے اوزار لکھیں۔ موجود چیز کام کرتی ہو تو خاص مقصد کا آلہ غیرضروری ہوسکتا ہے۔
ترکیبوں کے مطابق اوزار منتخب کریں
درمیانی دیگچی، موزوں پین، آرام دہ چھری، تختے اور ہلانے کے چمچ سے شروع کریں۔ زیادہ تر چولہے پر پکاتے ہوں تو فوراً بہت سی اوون ٹرے نہیں چاہییں۔ خاص اوزار خریدنے سے پہلے بار بار بنانے والے کھانے دیکھیں۔
اندازے کے بجائے ناپیں
گرام کے لیے ترازو اور کم مقدار کے لیے ناپنے کے چمچ مددگار ہیں۔ عام پینے کے کپ کا حجم مقرر نہیں۔ افراد کا آلہ مقدار کا حساب کرتا ہے، مگر ٹرے کا سائز یا چولہے کی طاقت نہیں جان سکتا۔
محفوظ پکانے کا ایک آلہ
گوشت یا مرغی پکاتے وقت موزوں غذائی تھرمامیٹر صرف رنگ پر بھروسا کرنے کے بجائے پکنا جانچنے میں مدد دیتا ہے۔ اس کے استعمال اور صفائی کی ہدایات اور ہر ترکیب سے منسلک حفاظتی حوالہ دیکھیں۔
اپنے اجزا منتخب کریں اور مقداروں اور مراحل سمیت موزوں ترکیبیں دیکھیں۔
آپ کے باورچی خانے میں کیا ہے؟ ←