নিরাপদ সংরক্ষণের বাইরে সময় গুনুন
FDA অনুযায়ী ফ্রিজে রাখার খাবার ঘরের তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টার বেশি, প্রায় 32°C-এর ওপরে এক ঘণ্টার বেশি রাখা উচিত নয়। এগুলো সর্বোচ্চ সীমা, অপেক্ষার লক্ষ্য নয়। সন্ধ্যা শেষ হওয়ার অপেক্ষা না করে দ্রুত ফ্রিজে রাখুন।
বড় হাঁড়ির খাবার ছোট পাত্রে ভাগ করুন
USDA দ্রুত ঠান্ডার জন্য বেশি খাবার ছোট, অগভীর পাত্রে ভাগ করার পরামর্শ দেয়। উপযুক্ত ঢাকনাযুক্ত পাত্রে প্রস্তুতির তারিখ লিখুন, যাতে শুধু স্মৃতির ওপর নির্ভর না করতে হয়।
বেঁচে যাওয়া খাবার খাওয়ার দিন ঠিক করুন
সঠিকভাবে রাখা রান্না করা বেঁচে যাওয়া খাবার সাধারণত ফ্রিজে 3–4 দিন রাখার নির্দেশনা দেয় USDA। এটি যেকোনো অবস্থায় সব খাবারের নিশ্চয়তা নয়। বাইরে নিরাপদ সময় পেরোলে বা সংরক্ষণের ইতিহাস অজানা হলে আবার গরম করা নিরাপত্তার নিশ্চয়তা দেয় না।
নিরাপত্তা যাচাইয়ে চেখে দেখবেন না
FDA জানায়, স্বাভাবিক গন্ধ ও চেহারার খাবারও অসুস্থ করতে পারে। নিরাপত্তা জানতে চেখে দেখবেন না। সংরক্ষণ নিয়ে সন্দেহ হলে খাবার বাঁচানোর চেয়ে নিরাপত্তা জরুরি।
গোছানোকে ছোট অভ্যাস করুন
আগে ব্যবহার করতে হবে এমন খাবার আলাদা জায়গায় রাখুন, পাত্রে নাম ও প্রস্তুতির তারিখ লিখুন। বাজারের আগে সেগুলো দেখে নিরাপদ সিদ্ধান্ত নিন। অপচয় কমানো শুরু হয় পরিবারের উপযোগী পরিমাণ রান্না থেকে, সব বেঁচে যাওয়া খাবার যেমনই থাকুক ব্যবহার করা থেকে নয়।
উপকরণ বেছে মিল থাকা রেসিপির পরিমাণ ও ধাপ দেখুন।
রান্নাঘরে কী আছে? ←তথ্যসূত্র
খাদ্যনিরাপত্তার তথ্য এই উৎসগুলোভিত্তিক। প্রয়োজনে মূল নির্দেশনা দেখুন।