← Όλες οι συνταγές Αρχική / Συνταγές / Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά Αιγυπτιανά πιάτα · Περίπου 90 λεπτά Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά Μαουγκούντ · Δημοσίευση 2026-10-15 · Ενημέρωση 2026-10-15
Μικρά κολοκυθάκια με ρύζι, ντομάτα, άνηθο, μαϊντανό και κόλιανδρο, με χώρο για να φουσκώσει το ρύζι.
Υλικά Εκτέλεση Πριν ξεκινήσετε Αιγυπτιακή κουζίνα Ακούστε τη συνταγή Ξεκινήστε το μαγείρεμα ↓ Εκτύπωση συνταγής Λειτουργία μαγειρέματος βήμα προς βήμα Αντιγραφή συνδέσμου συνταγής
Συνολικός χρόνος 90 λεπτά
Μερίδες 4
Κουζίνα Αιγυπτιακή Ακούστε τη συνταγή Ξεκινήστε, διακόψτε ή συνεχίστε όποτε θέλετε. Οι διαθέσιμες φωνές εξαρτώνται από τη συσκευή και το πρόγραμμα περιήγησης.
Ακούστε τη συνταγή Παύση Διακοπή ανάγνωσης Ταχύτητα ανάγνωσηςΠιο αργά Κανονικά Λίγο πιο γρήγορα Φωνή
Πατήστε «Ακούστε τη συνταγή» για να ξεκινήσετε.
Ενδεικτική εικόνα. Το τελικό πιάτο διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την παρουσίαση. Σχετικά με τις εικόνες και τις συνταγές μας
Υλικά Μερίδες 1 2 3 4 6 8 1000 g μικρά κολοκυθάκια παρόμοιου μεγέθους150 g ξερό αιγυπτιακό κοντόκοκκο ρύζι350 g τριμμένη ντομάτα για τη γέμιση150 g τριμμένη ντομάτα για το υγρό μαγειρέματος1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 κ.σ. λάδι0.25 φλιτζάνι ψιλοκομμένος άνηθος0.25 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός0.25 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος600 ml ζεστό νερό περίπου· προσαρμόστε στην κατσαρόλα0.5 κ.γ. αλάτι ή κατά προτίμηση0.25 κ.γ. μαύρο πιπέριΣτα αλμυρά πιάτα προσθέστε καρυκεύματα κατά προτίμηση. Οι ποσότητες προσαρμόζονται στις μερίδες, αλλά ο χρόνος δεν πολλαπλασιάζεται αυτόματα.
Προσθήκη υλικών στις αγορές ♡ Αποθήκευση συνταγής Πληροφορίες αλλεργιογόνων: Ελέγξτε τις ετικέτες των συστατικών αν έχετε αλλεργία.
Προσθήκη στο εβδομαδιαίο πλάνο → Ας μαγειρέψουμε Επαναφορά βημάτων
Πλύνετε κολοκυθάκια και μυρωδικά. Κόψτε τις άκρες και αδειάστε τα κολοκυθάκια με κατάλληλο εργαλείο, αφήνοντας τοιχώματα περίπου 0,5 cm και ακέραιη βάση. Ξεπλύνετε εσωτερικά και στραγγίστε. Κρατήστε τη σάρκα για άλλο πιάτο. Ζεστάνετε 2 κουταλιές από το λάδι και μαλακώστε το κρεμμύδι 4 λεπτά. Προσθέστε 350 g ντομάτα και μισό αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε 8–10 λεπτά και αποσύρετε. Ξεπλύνετε και στραγγίστε καλά το ρύζι. Αναμείξτε το άψητο με τη σάλτσα ντομάτας και τα μυρωδικά. Μη δοκιμάζετε το μείγμα μετά την προσθήκη ωμού ρυζιού. Γεμίστε χαλαρά κάθε κολοκυθάκι μόνο μέχρι τα τρία τέταρτα, αφήνοντας περίπου 1,5 cm στο άνοιγμα. Μην πιέζετε το ρύζι. Μαγειρέψτε τυχόν υπόλοιπη γέμιση χωριστά με αρκετό νερό. Τακτοποιήστε τα κολοκυθάκια κοντά σε μία ή δύο στρώσεις σε μεσαία κατσαρόλα. Αναμείξτε υπόλοιπη ντομάτα, λάδι και αλάτι με ζεστό νερό. Ρίξτε από το πλάι σχεδόν στο ύψος τους χωρίς να καλύψετε πλήρως τα ανοίγματα. Μπορεί να μη χρειαστεί όλο το νερό. Βράστε, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε περίπου 35–45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν κολοκυθάκια και ρύζι. Ελέγξτε ένα από τη μέση. Αν το ρύζι είναι ακόμη σκληρό και τα υγρά στέγνωσαν, προσθέστε λίγο ζεστό νερό και συνεχίστε. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε 10 λεπτά. Βγάλτε απαλά με φαρδύ κουτάλι. Βάλτε έγκαιρα το μαγειρεμένο ρύζι στο ψυγείο· δείτε τον οδηγό περισσευμάτων που συνδέεται σε αυτή τη σελίδα. Χρήσιμη συμβουλή ✳ Μέγεθος και πάχος τοιχωμάτων επηρεάζουν τη γέμιση και τον χρόνο. Αφήστε χώρο να φουσκώσει το ρύζι αντί να γεμίζετε μέχρι πάνω.
Συντακτική συνταγή που δεν έχει ακόμη δοκιμαστεί πρακτικά από την ομάδα του ιστοτόπου. Ελέγξτε το πραγματικό ψήσιμο· οι χρόνοι είναι ενδεικτικοί.
Πριν ξεκινήσετε Πρέπει να βράσω πρώτα το ρύζι; Όχι σε αυτή τη συνταγή. Ξεπλύνετε, στραγγίστε και χρησιμοποιήστε το ωμό· μαγειρεύεται μέσα στα κολοκυθάκια με το υγρό της κατσαρόλας.
Μπορώ να παραλείψω ένα μυρωδικό; Μπορείτε να παραλείψετε ή να μειώσετε μυρωδικό, αλλά αλλάζει η γεύση. Η αντιστοίχιση υλικών χρησιμοποιεί την αρχική συνταγή, οπότε ελέγξτε τις αλλαγές σας πριν μαγειρέψετε.
Φύλαξη περισσευμάτων: Διαβάστε οδηγίες ασφαλούς φύλαξης και πηγές
Βρείτε άλλη συνταγή με όσα έχετε → 